ขนมเปียกปูนกะทิสด

✅ส่วนผสมตัวขนม
1 แป้งข้าวเจ้า 1.5 ถ้วย
2 แป้วท้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
3 แป้งมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลมะพร้าว 5 ช.ต.
5 น้ำตาลทราย 4 ช.ต.
6 กะทิสด 1 ถ้วยตวง
7 น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วย
8 น้ำปูนใส 2.5 ถ้วยตวง
9 ส่วนผสมหน้าขนม
-กะทิสด 1.5 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1ช.ต.
-เกลือป่น 1ช้อนชา
-แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
10 งาขาว งาดำคั่ว หรือท๊อปปิ้งตามชอบค่ะ

✅วิธีทำ
1 ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน
แป้งท้าว แล้วร่อนค่ะ
2 นวดแป้ง กับน้ำตาลด้วย
หัวกะทิจนน้ำตาลละลาย
3 ใส่น้ำปูนใส น้ำใบเตยคน
ให้เข้ากันแล้วกรองค่ะ
4 นำไปตั้งไฟ กวนตลอดเวลาค่ะ จนเนื้อแป้งจับตัว
เป็นก้อนก็หรี่ไฟอ่อนกวนไปจนกว่าตัวขนมจะใสไม่ติดกระทะหรือเทสในน้ำตามคลิปค่ะ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
5 ตักใส่ภาชนะตามชอบค่ะ
6 ผสมกะทิ เกลือป่น น้ำตาล แป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟกวนให้สุก อย่าให้แตกมันนะคะใช้ไหอ่อนๆค่ะ
7 ตักกะทิหยอดลงบนตัวขนม โรยด้วยท็อปปิ้งต่างๆก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
**ความเค็มหวานปรับตามชอบได้นะคะ