สาคูบัวลอยไข่หวาน

สาคูบัวลอยไข่หวาน

ช่วยกันปั้นคนละเม็ดสองเม็ดสนุกสนานกันแน่นอนค่ะ ทำเสร็จแล้วกินร้อนๆอร่อยดีจร้า เริ่มจาก

– ขั้นตอนที่ 1 ล้างสาคูสัก 3 รอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 15 นาที แล้วเอามานวดๆเวลาปั่นจะได้ปั้นง่ายๆ ปั้นเป็นเม็ดๆขนาดตามชอบ ใส่ถาดที่มีแป้งนวล (แป้งข้าวเหนียว)เพื่อไม่ให้ติดกัน
– ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นไปทำหัวกระทิสำหรับราดสาคูบัวลอย ต้มพอเดือดใส่เกลือตัดเค็มเล็กน้อย ค่อยๆใส่แป้งมันลงไป เป็นอันเสร็จ
– ขั้นตอนที่ 3 เริ่มทำสาคูบัวลอย ใส่หัวหางกระทิลงไปความข้นของกระทิ ตามชอบเลยค่ะ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลปิ๊ปคนให้ละลายใส่ใบเตยเติ่มความหอม พอเดือดตักใบเตยออก ใส่ไข่ลงไป ค่อยๆใส่ทีละลูกเดี๋ยวจะติดกันค่ะ พักไว้ไปทำเม็ดสาคูก่อน
– ขั้นตอนที่ 4 ต้มเม็ดใบเตย โดยการต้มน้ำกับใบเตย น็อกด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– ขั้นตอนที่ 5 เอาเม็ดสาคูที่ต้มแล้วมาใส่ในหม้อน้ำกระทิ ที่เราต้มกับน้ำตาลปิ๊ปไว้ ต้มพอเดือดเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ
– ขั้นตอนที่ 6 ตักสาคูบัวลอยพร้อมไข่หวานใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกระทิที่ต้มไว้แล้ว เสริฟร้อนๆอร่อยดีค่ะ ^^

บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน สีจากธรรมชาติ

บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน สีจากธรรมชาติ ไข่หวานเยิ้มๆ สูตรหวานน้อย ต้มแบบโบราณ l กินได้อร่อยด้วย

ส่วนผสมตัวบัวลอยสีม่วง
– มันเทศสีม่วงนึ่งสุก 1/2 ถ้วยตวง
– แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำร้อน

ส่วนผสมตัวบัวลอยสีฟ้า
– แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำร้อน

ส่วนผสมตัวบัวลอยสีแดง
– แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
– แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำบีทรูท 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำร้อน

ส่วนผสมไข่หวาน
– น้ำตาลทราย 150 กรัม
– น้ำ 300 ml.
– ขิงแก่ 1 แง่งเล็ก

ส่วนผสมสำหรับคั้นกะทิ
– มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม
– เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ(สำหรับคั้นหางกะทิ) 700 ml.

ส่วนผสมน้ำกะทิบัวลอย
– หัวกะทิ 350 ml.
– น้ำมะพร้าว 650 ml.
– น้ำตาลตะโหนด/น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา (ถ้าคั้นกะทิใส่เกลือแล้ว ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม)
– เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
– ใบเตย 4 ใบ